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Salsa calçots

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Receta deSalsa calçots

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Receta enviada por capitanespecia
279 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Salsa calçots

La salsa calçots se puede utilizar, además de para acompañar a los calçots, para comerla con pan, acompañar carnes rojas o pescado azul a la plancha.

Recetas de Salsas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 20 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa calçots?

  • 4 dientes de ajos escalivados (asados)
  • 70 gr. de almendras
  • 20 gr. de avellanas
  • 4 tomates escalivados
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pulpa de ñora
  • 1 rebanada de pan
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara Salsa calçots?


Para preparar la salsa calçots ponemos en un mortero los cuatro dientes de ajos escalivados. Añadimos entonces los 70 gramos de almendras y una pizca de sal. Machacamos todo hasta obtener una pasta.

Salteamos las avellanas y las aplastamos también junto a los otros ingredientes.

Hacemos una mezcla de los tomates, que los troceamos y los aplastamos, con un poco de aceite de oliva, pimienta negra molida y la pulpa de la ñora.

Tostamos la rebanada de pan y la trituramos. Mezclamos el pan con el resto de los ingredientes de la salsa calçots hasta que obtengamos una salsa homogénea.

No importa si la salsa tiene grumos, ya que normalmente este tipo de salsa se suele servir así. Si no nos gustan los grumos podemos pasar la salsa calçots por la batidora o el pasapurés y listo.

Foto orientativa: Vmiramontes

Nota del autor

Si queremos podemos calentar un poco la salsa calçots para que el plato no quede muy frío.



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